Il Ristorante

Il ristorante Il ristorante
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Il San Marco Ristorante a Canelli, sul confine tra Langa e Monferrato, dove le colline sono più dolci e dove i vigneti di Moscato hanno trovato il clima ideale.

Da antica osteria con stallaggio che serviva all’inizio del secolo minestroni e zuppe calde, a ristorante raffinato, il San Marco è divenuto una tappa d’obbligo per buongustai e per chi, di questa terra, vuole carpirne i segreti più antichi: preziose ricette della tradizione monferrina sono in continua evoluzione nelle mani di Mariuccia Ferrero che sapientemente le ringiovanisce e le “ricrea” con grande successo.

Piacevole, intimo ed elegantemente familiare, il San Marco Ristorante imbandisce con ricercatezza le sue tavole; i piatti, presentati con estrema cura, sono legati al territorio e alle stagioni: insalate di ovuli, tartufi, tajarin, agnolotti “del plin”, fonduta e finanziera sono accompagnati da profumato pane fatto in casa. Se ottima è la cucina, di vera eccezione sono i dolci, come il bunet di Langa, le composte di frutta e la piccola paticceria: proposte classiche interpretate con intuizione e fantasia.

michelinI fornitori

Carni: Macelleria Trevisiol, Mosca (AT); Agrimacelleria di Toscano Massimo, Canelli (AT)
Pollame: Boffa, Costigliole d’Asti (AT)
Farine: Mulino Quaglia; Mulino Spadoni Cuor d’Italia; Mulino Marino
Farina di polenta: Cascina delle Grazie di Zappino Matteo, Castino (AT)
Olio EVO: Frantoio Umberto Cavallo, Carovigno (BS); Frantoio di Sant’Agata D’Oneglia (IM); Querce Bettina, Terre di Siena; Piano Grillo, Chiaramonte (RG)
Pesce: Blue Fish, Calosso d’Asti (AT)
Riso: Riso Gran Riserva Gallo Carnaroli Millesimato

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