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Luglio 2018 - I NOSTRI MENU



Insalata foglie, fiori e frutti d’Estate
Seasonal salad greens, flowers and fruits
€ . 14,00

Crudo di “Fassona” piemontese battuta al coltello, tuorlo d’uovo fondente, Toma di Langa
Raw round of finely chopped “Fassona” veal, marinated egg yolk, Toma di Langa cheese
€ . 18,00

Tradizionale vitello tonnato, peperone al forno ripieno all’Astigiana
Roast stuffed pepper Piedmont’s style, typical “vitello tonnato” (fines slices of veal in tuna sauce)
€ . 18,00

Crema di piselli, mela verde, capasanta del Pacifico arrosto e olio alla maggiorana
Split peas cream, green apple, Pacific roasted scallops, oil and marjoram
€ . 20,00

Scaloppa di foie gras, pera caramellata al Vermouth “Mainardi”, marmellata di fichi, pan brioche
Foie gras escalope, caramelized pear in “Mainardi” white Vermouth, figs jam, pan brioche
€ . 20,00

Tartare di funghi Porcini, crema di robiola, uovo croccante
“Porcini” mushrooms tartare, robiola cream, crispy egg
€ . 18,00

Zuppe e Primi Piatti di pasta fresca fatta in casa
Soups and pasta dishes of fresh homemade pasta

€ 15,00

Crema di fagioli “Cannellini”, vongole veraci, olio al basilico
“Cannellini” beans cream, clams, basil oil

I nostri agnolottini dal “plin” alla Monferrina (burro alle erbe aromatiche, leggero sugo d’arrosto)
Our Monferrina “plin (pinch)” agnolottini (aromatic herbs butter, light gravy)

I tajarin “40 tuorli”, ragù di anatra, crema di parmigiano
Homemade egg pasta “tajarin”, duck sauce, parmesan cream

Gnocchi di patata rossa di Mombarcaro salsa basilico, fagiolini e pinoli
“Mombarcaro” red potatoes gnocchi, basil, green beans and pine nuts sauce

Risotto Riserva Gallo, Spumante Metodo Classico, funghi Porcini
Risotto Riserva Gallo, Sparkling Spumante wine, “Porcini” mushrooms

Guancia di vitella piemontese cotta morbida, ratatouille di verdure, patata al sale
Piedmontese veal cheek cooked soft, vegetables, salted potatoes
€. 18,00

Rollata di coniglio, crema di sedano rapa, patate Goffredo, olive taggiasche
Roulade of rabbit, leeks and celeriac cream, potatoes Goffredo, “Taggiasche” olives
€. 20,00

Scamone di agnello da latte in lenta cottura, fagottino di fagiolini, purè di albicocche
Rack of lamb, green beans, apricot purée
€. 18,00

Trancio di pescato del Mediterraneo al sesamo, salsa ai capperi, spinacino
Mediterranean fish fillet in sesame crust, caper sauce, spinach
€. 20,00

Tonno rosso scottato, zucchine spadellate
Bluefin tuna seared, sautéed zucchini
€. 20,00

Petto di anatra arrostito, la sua coscia “confit”, mignon di verdure
Roasted duck breast, its “confit" leg, vegetable mignon
€. 20,00

Funghi Porcini in frittura
Fried “Porcini” mushrooms
€ 18,00

Tradizionale vitello tonnato, peperone al forno ripieno all’Astigiana
Roast stuffed pepper Piedmont’s style, typical “vitello tonnato” (fines slices of veal in tuna sauce)

Crema di piselli, mela verde, capasanta del Pacifico arrosto e olio alla maggiorana
Split peas cream, green apple, Pacific roasted scallops, oil and marjoram

I tajarin “40 tuorli”, ragù di anatra, crema di parmigiano
Homemade egg pasta “tajarin”, duck sauce, parmesan cream

Gnocchi di patata rossa di Mombarcaro salsa basilico, fagiolini e pinoli
“Mombarcaro” red potatoes gnocchi, basil, green beans and pine nuts sauce

Petto di anatra arrostito, la sua coscia “confit”, mignon di verdure
Roasted duck breast, its “confit" leg, vegetable mignon

Selezione di formaggi con le confetture della nostra dispensa
Selection of typical local cheeses with our homemade marmalades
Oppure - or
Dessert a scelta dalla carta
“A la carte” Dessert

Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
Small pastries with our typical soft nougat

€. 55,00

Tartare di funghi Porcini, crema di robiola, uovo croccante
“Porcini” mushrooms tartare, robiola cream, crispy egg

I nostri agnolottini dal “plin” alla Monferrina
(burro alle erbe aromatiche, leggero sugo d’arrosto)
Our Monferrina “plin (pinch)” agnolottini (aromatic herbs butter, light gravy)

Scamone di agnello da latte in lenta cottura, fagottino di fagiolini, purè di albicocche
Rack of lamb, green beans, apricot purée

Selezione di formaggi con le confetture della nostra dispensa
Selection of typical local cheeses with our homemade marmalades
oppure
or
Dessert a scelta dalla carta
“A la carte” Dessert

Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
Small pastries with our typical soft nougat

 

€. 48.00

Stuzzichino di benvenuto/Appetizer:

Insalata foglie, fiori e frutti di Primavera
Seasonal salad greens, flowers and fruits

***

2 piatti a scelta:

Salumi artigianali, formaggi, confetture di credenza
Artisan salami, cheeses, homemade jams

Ravioli “Gobbi” astigiani al sugo d’arrosto
Ravioli “Gobbi” from Asti (traditional filled pasta with gravy)

Pasta trafilata al bronzo “Benedetto Cavalieri”, ragù di cinghiale
“Benedetto Cavalieri pasta” , boar ragout

Guancia di vitella piemontese cotta morbida, crema di sedano rapa,
polenta di mais “8 file” croccante
Piedmontese veal cheek cooked soft, corn , celeriac cream,
crispy corn "8 file” polenta

Zabaione al Moscato d’Asti con piccola pasticceria
Moscato d’Asti wine Zabaione , small pastries with our typical soft nougat

€ 25,00 a persona / € 25,00 per persona

Il Piccolo menu è disponibile da lunedì al venerdì a pranzo (non disponibile venerdì sera, sabato e domenica)

Dessert
€. 12,00

 

Mousse al cioccolato, lampone, crumble di nocciola, gelato nocciola
Chocolate-mousse, raspberry, hazlnut crumble, hazelnut ice cream

Il Tiramisù del San Marco, croccante di nocciola e amaretto
Our traditional Tiramisù, crunchy hazelnut and amaretto

Soufflé al “Gianduja”, zabajone al Moscato d’Asti, gelato crema
Hot ”Gianduja” soufflé, “Moscato wine zabajone, crema ice cream

Biancomangiare, mandorle tostate, fragole, salsa menta
Blancmange, toasted almonds, strawberries, mint sauce

Crème brulée gratinata ai frutti di bosco, sorbetto di ananas
Gratinated creme brulee with berries, pineapple sorbet

Bavarese allo yogurt magro e vaniglia, fragole, gelato al cocco
Low-fat yogurt Bavarian cream, vanilla and strawberries, coconut ice cream

Piccola pasticceria con il nostro tipico torrone morbido
Small pastries with our typical soft nougat

 

Il Torrone Morbido e le nostre marmellate possono essere acquistati su richiesta
The soft nougat and our iams can be purchased upon request